14 août 2008
Carrés Fondants au Citron
que faire avec le jus des citrons tous nus , sans zestes qui marinaient pour mon limoncello?
Les célèbres carrés fondants au citron qu'on ne présente plus!
allez, la recette quand même...ces fondants sont idéals avec un thé ou un café.
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 100 ml de lait
- 150 g + 45 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 citrons
1/ Préparer le biscuit : Préchauffer le four à 180°C ( Th. 6 ). Tapisser un moule de papier sulfurisé ( carré ou rectangulaire ) en laissant le papier dépasser des bords. Fouetter le beurre et le sucre glace , ajouter le lait puis incorporer 150 g de farine progressivement. Etaler la pâte dans le moule et la cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
2/ Préparer la crème au citron : Fouetter les oeufs et le sucre avec 45 g de farine, ainsi que le zeste entier râpé d'un citron et le jus des 3 citrons. Une fois le mélange homogène, verser sur le biscuit encore chaud et enfourner 20-25 minutes au four. Laisser refroidir complètement avant de découper des carrés dans le moule. Parsemer les carrés de sucre glace tamisé.
07 juillet 2008
Lemon Curd Express (au micro-ondes)
comment dire ? un délice, un régal, l'extase!! si vous aimez la tarte au citron, vous ne pourrez plus vous passer de cette petite crème de citron
Ce lemon curd est extra sur des tranches de brioches, pour garnir un fond de tarte, un cheesecake ou des cupcakes
a vous d'être inventifs!!!
INGREDIENTS:
3 citrons (non traités de préférence)
1 cuillère à soupe de maïzena
200 g de sucre
3 oeufs
50 g de beurre
râper le zeste d'un citron dans un saladier, faire attention de ne pas raper le blanc dessous qui donne de l'amertume. Ajouter le jus des trois citrons, le sucre, puis la cuillère de maizena, mélanger bien, puis ajouter les trois oeufs battus en omelette, mettre 3 fois 1minutes15 au micro-ondes et battre au fouet entre chaque. A la fin le mélange doit avoir épaissi,laisser un peu tièdir le mélange et ajouter le beurre qui va fondre doucement dans le mélange, remuer bien et mettre en pot.
avec cette préparation, vous pourrez remplir ,comme sur la photo, 1 pot moyen et deux petits pots
