04 septembre 2009
Kouglof aux cranberries
hérésie, oui, je sais!! Dans le kouglof, le vrai, ce sont des raisins secs mais mon placard n'en avait plus , il me restait un paquet de cranberries et c'est vraiment délicieux
INGREDIENTS:
125 g de sucre
125 g de beurre
2 gobelets de lait
500 g de farine
1 paquet de levure boulangère
2 oeufs
1 pincée de sel
1 tasse de cranberries sèches marinées dans une cuillère à soupe de rhum
quelques amandes effilées
un peu de sucre glace
Mettez dans le bol le sucre, le beurre ramolli, le lait, la pincée de sel et réglez 1 minute/50°/vitesse 4.
Ajoutez 300 g de farine, les oeufs et la levure et mixez vitesse 4 pour mélanger en vous aidant de la spatule.
Rajoutez le reste de farine et les raisins secs et mixez à nouveau quelques secondes sur vitesse 4.
Dès que la boule de pâte tourne, arrêtez l'appareil, remettez le gobelet et laissez monter la pâte dans le bol. Dès que le gobelet se soulève, sortez la pâte dans le moule à Kouglof beurré et parsemé d'amandes effilées (facultatif).
Laissez reposer pour regonfler.Enfournez à froid pendant 40 à 45 minutes à 180° (30 minutes dans un moule en silicone ont suffi).Démoulez le Kouglof chaud ou tiède et saupoudrez de sucre glace.
14 août 2008
Carrés Fondants au Citron
que faire avec le jus des citrons tous nus , sans zestes qui marinaient pour mon limoncello?
Les célèbres carrés fondants au citron qu'on ne présente plus!
allez, la recette quand même...ces fondants sont idéals avec un thé ou un café.
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 100 ml de lait
- 150 g + 45 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 citrons
1/ Préparer le biscuit : Préchauffer le four à 180°C ( Th. 6 ). Tapisser un moule de papier sulfurisé ( carré ou rectangulaire ) en laissant le papier dépasser des bords. Fouetter le beurre et le sucre glace , ajouter le lait puis incorporer 150 g de farine progressivement. Etaler la pâte dans le moule et la cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
2/ Préparer la crème au citron : Fouetter les oeufs et le sucre avec 45 g de farine, ainsi que le zeste entier râpé d'un citron et le jus des 3 citrons. Une fois le mélange homogène, verser sur le biscuit encore chaud et enfourner 20-25 minutes au four. Laisser refroidir complètement avant de découper des carrés dans le moule. Parsemer les carrés de sucre glace tamisé.