18 juillet 2008
Tournedos mariné aux épices et lait de coco
Ingrédients :
4 tournedos
50g de cacahuètes grillées
1 brique de lait de coco (20cl)
1/2 brique de crème liquide
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d’ail
sel et poivre
mélanger tous les ingrédients après avoir mixer grossièrement les cacahuètes et badigeonner les tournedos avec cette sauce, laisser mariner une nuit
le lendemain cuire à feu vif les tournedos dans un mélange beurre/huile à la poêle , selon le degrés de cuisson désiré , retirer les tournedos et réserver. déglacer votre poêle avec le reste de marinade et y délayer la crème liquide.
Napper vos tournedos de cette sauce et servir sans attendre
je l'ai servi ici sur la photo avec un crumble de légumes confits.