09 juillet 2008
Crème de Caramel au Beurre salé ou crème de Salidou maison
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients (pour un pot de type confiture) :
- 200 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 50 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
Préparation :
Mettre le sucre en poudre dans un bol en verre avec l'eau et le citron et couvrer d'un film spécial micro-ondes.
Mettre 6 à 8 minutes pleine puissance au four à micro ondes en surveillant, tout dépend de la puissance du four. Arrêter la cuisson dés que le sucre prend une belle couleur caramel.
Enlever délicatement le film (attention aux projections de caramel bouillonnant pendant tout la recette) et ajouter petit à petit, en remuant avec une cuillère, la crème et le beurre, petit à petit car le caramel est bouillant, soyez trés prudent!!!
Dés que vous obtenez un mélange bien homogène, mettre en pot et conserver au frais.
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07 juillet 2008
Lemon Curd Express (au micro-ondes)
comment dire ? un délice, un régal, l'extase!! si vous aimez la tarte au citron, vous ne pourrez plus vous passer de cette petite crème de citron
Ce lemon curd est extra sur des tranches de brioches, pour garnir un fond de tarte, un cheesecake ou des cupcakes
a vous d'être inventifs!!!
INGREDIENTS:
3 citrons (non traités de préférence)
1 cuillère à soupe de maïzena
200 g de sucre
3 oeufs
50 g de beurre
râper le zeste d'un citron dans un saladier, faire attention de ne pas raper le blanc dessous qui donne de l'amertume. Ajouter le jus des trois citrons, le sucre, puis la cuillère de maizena, mélanger bien, puis ajouter les trois oeufs battus en omelette, mettre 3 fois 1minutes15 au micro-ondes et battre au fouet entre chaque. A la fin le mélange doit avoir épaissi,laisser un peu tièdir le mélange et ajouter le beurre qui va fondre doucement dans le mélange, remuer bien et mettre en pot.
avec cette préparation, vous pourrez remplir ,comme sur la photo, 1 pot moyen et deux petits pots
30 juin 2008
Pâte à Speculoos
petite recette à tomber chipée Au jardin des délices
ingredients:
125gr de beurre
3/4 d'une boite de lait concentré sucré
200gr de spéculoos
1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
2 c à c de jus de citron
1 c à s d'huile neutre
faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide
fondre le beurre au micro onde
ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer
chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse
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