Les Recettes de KARIPUCE

08 février 2016

SAFFRANSBULLAR à l'Or Rouge des ARDENNES

saffransbullar

saffransbullar 2

J'ai eu la chance et l'honneur de cuisiner du safran cultivé dans mon village natal par Delphine. Vous pourrez commander son safran et tous les produits qu'elle propose sur son site www.lesafran.fr

J'ai voulu tenter la recette des fameux saffransbullar, petites brioches suédoises. Elles sont hyper moelleuses,parfumées subtilement par la précieuse épice  et leur couleur jaune en fait un gouter trés appétissant.

J'ai adapté ma recette au thermomix mais vous pouvez tout à fait la réaliser sans le fameux robot.

 

INGREDIENTS:

  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 50g de beurre
  • 150 ml de lait
  • 45 filaments de safran
  • 300 g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 pinçée de sel
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
PREPARATION:
Infuser le safran dans le lait la veille au moins pendant 2 heures, l'idéal c'est de le faire la veille.
Dans le thermomix, verser le lait puis ajouter la levure et le beurre. Vitesse 2, 5 minutes à 37 degres ( sans thermomix faire fondre le beurre avec le lait , quand le liquide est tiède, incorporer la levure et laisser reposer pendant 5 minutes.)
Ajouter la farine, le sucre, le sel et mettre en fonction pétrin pendant 5 minutes. Laissez monter la pâte pendant 2 heures dans le bol ou un saladier.
Sur un plan fariné, déposer la pâte , la rouler en boudin , puis découper en 6 portions, les déposer sur la plaque du four garnie d'un papier cuisson,  former un S avec chaque petit boudin  puis laisser reposer 30 minutes pour les laisser gonfler. Préchauffer votre four à 240 degrès. Dorer les saffransbullar avec l'oeuf et les mettre au four pendant 8 minutes. Les laisser tranquillement refroidir.
 
 A déguster nature pour apprécier la finesse du gout du safran.

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Pilons de poulet jaune comme au KFC (encore plus bon!!!!)

 

pilons de poulet kc

INGREDIENTS:
  • 8 pilons de poulet jaune
  • 1 bouillon cube de volaille
  • eau
  • moutarde
  • miel
  • huile d'olive
  • farine
  • 2 oeufs
  • corn flakes nature
PREPARATION:
Cuire les pilons dans l'eau à ébulition  avec le bouillon cube pendant 15 minutes. Laisser refroidir les pilons en les égoutant puis enlever la peau. Préparer une marinade en mélangeant 1 cuillère à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère  à soupe d'huile d'olive. Badigeonner au pinceau chaque pilon de cette marinade. Mettre au frais pendant 2 heures.
 
Rouler chaque pilons dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans les corn flakes. Cuire au four préalablament préchauffé à 180 degrès pendant 40/45 minutes. Bon Appétit !!

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29 octobre 2014

THE gâteau au chocolat express au thermomix

INGRÉDIENTS :
125g de chocolat noir à cuire en morceaux
100g de beurre en morceaux
100g de sucre
50g de farine
1 sachet de levure chimique ou 11g
80g de crème fraîche épaisse
3 oeufs

Pour le glaçage:
100g de chocolat noir en morceaux
100g de crème liquide entière

PRÉPARATION :
Mettre le chocolat dans le bol, râper 20sec/vit10. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter le beurre et faire fondre 4min/50 deg/vit2.
Ajouter ensuite le sucre, la farine, la levure puis la crème épaisse et les oeufs.Mélanger 15sec/vit 5.
Racler les parois et à nouveau 15 sec/ vit 5.
Transvaser dans un moule en verre beurré et fariné ou dans un moule en silicone et faire cuire 5 min 30 à 750 w! Laisser reposer avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mixant le chocolat 10sec/vit10. Racler les bords, ajouter la crème liquide, puis 2 min/60deg/vit4.
Verser ce glaçage sur le gâteau et mettre au frais 1 heure!
Le lendemain on peut aussi réchauffer sa part 15 sec au micro ondes il sera fondant !
Avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise, c'est un dessert parfait!

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22 juillet 2014

Mug cheesecake léger

Très gourmand et très léger! Il faudra prévoir quelques heures de réfrigération pour le déguster
Valeur calorique:213! Pour ceux qui suivent la méthode du " secret du poids", jetez un oeil sur le net et n'hesitez pas à téléchargez l'application qui est top !

Ingrédients:
1 blanc d'oeuf
2 cuillères à café de sucre glace
1 cuillère à café de maïzena
1 faisselle à 0% ou plus
3 cuillères à soupe de crème épaisse à 5 %
1 cuillère à café de confiture , myrtille pour moi

Préparation:
Mélanger un par un les ingrédients dans un grand mug sauf la confiture que vous prendrez soin de ne pas trop diluer dans le mélange ! Cuire 2min30 à 650 watts au micro ondes!
Réfrigerez 2 heures minimum, l'ideal la veille pour le lendemain!

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29 mai 2014

Gateau de choux fleur, ricotta, jambon au thermomix

Ingrédients:
500g de chou fleur cru
250g de ricotta ( ou fromage blanc)
3 oeufs
4 tranches de jambon blanc
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre

Préparation:
Mixer le chou fleur en semoule.
Réservez dans un saladier.
Dans le bol du thermomix , verser tous les ingrédients 2 min vitesse 5 , ajouter le chou fleur mixé. Mélanger 2 min vitesse 4. Mettre dans un moule à tarte ou moule à manquer. Faire cuire 45 minutes dans le four à 180 degrés! Laisser reposer 10 minutes. Dégustez avec une bonne salade verte! C'est aussi très bon froid !

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