19 septembre 2008
Pralin Maison et Pâte de Praliné
ces ingrédients ne sont pas toujours bon marché , il est pourtant trés facile de les fabriquer soi même
pourtant aucune des recettes que j'ai vues jusque maintenant ne m'ont pleinement satisfaite, j'en ai même vu sans noisettes , le comble! allez essayer faire des frites sans Patates, non mais!
pour le pralin ma recette définitivement adoptée est celle ci:
50g de noisettes hachées
50g de pistaches hachées
50g de poudres d'amandes
50g de sucre
mélanger tous les ingrédients et les faire caraméliser sans cesser de remuer à sec dans une poele, laisser refroidir ,passer au mixer légèrement pour casser les petits blocs caramélisées, entreposer au sec dans un pot hermétique, le pralin se garde longtemps!
si vous continuez à mixer le pralin , les huiles contenues naturellement dans les noisettes, amandes et pistaches vont "s'exprimer "(whaou je cause bien !) vous obtiendrez une pâte grasse ;c'est la pâte de praliné, que l'on pourra utiliser en pâtisserie, pour les glaces ou les yaourts, un délice...
Commentaires
maintenant je vais tester cette recette...
Je suis d'accord avec toi ! Le pralin est assez cher, alors que je vois qu'il est très simple à faire soi-même ! Peux-tu donner des précisions sur les pistaches ? Moi je n'en trouve pas des non grillées, non salées... est-ce que je cherche dans le bon rayon....
moi j'utilise le praline pour la realisation des entremets croquant avec de la mousse de chocolat dessus c'est un regale.
merci pour la recette.
biz
millie
ca a l'air d'etre bon avec de la pistache , j'avais toujour vu amande et noisette mais avec la pistache c'est la premeiere fois, a essayer
Je ne mets pas de pistache dans mon pralin, je ne mets que amandes et noisettes ...
Avec les pistaches je fais de la pate....
Mais je ne doute pas que cela doit etre bon également, un mélange de trois saveurs..
Pensées gourmandes..
c'est trop coll de pouvoir le faire soi même le pralin, merci pour la combien.
miam !!! j'adore le pralin!
C'est vrai que c'est pas toujours donné ce genre de produits ! Merci pour ta recette ! ;)
Le pralin, c'est du pur bonheur ! Et dire que je n'en ai jamais fait moi-même, fainéante que je suis ...
miam;miam;karine,je l'avais ps celle là! merci,bisous
je n'avais jamais pensé à mettre de la pistache dans ma pâte de praliné,je vais essayer sans tarder!!
huuuum!super recette! biises micky
Hmmmm!!
A tester au plus vite!!!
merci!
je t'ai taguée, vas voir sur mon blog!
Bisous!
Merci pour l'astuce! J'ai en plus un stock de noisettes à utiliser!
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